今日のランチ
食育＊妊婦・産後のママごはん
2014年7月28日
今日の打吹公園クリニックの昼食です。
【メニュー】
オムライス
フレッシュサラダ
じゃがいもとベーコンの黒こしょう炒め
キャベツのスープ
デラウェア
洋食だと栄養の偏りが気になる方も多いようですが...。
オムライスのごはんは炒めないで炊き込んだものを使って油の量(カロリー）を調整。
また、いいオッパイがたくさん出るように全体的に食物繊維が豊富な野菜やきのこをたくさんとり入れています。お昼御飯だけで１５種類、重さでいうと約280ｇです。
厚生労働省では一日約350～400gの野菜を勧めていますが、今日1日で使用している野菜の重さは27種類790gとしっかり摂れるように献立を考えました。
洋食は特に調味料による塩分が気になりますので、その排出を促すため積極的にカリウムを摂取するべでしょう。 カリウムも生野菜・くだものに多くふくまれるので、この点についても対応できているかと。
フレッシュサラダには薄切りにしたセロリを入れて香りを楽しめる風味づけをし、黒ごまを混ぜ合わせことで見た目の印象を引き締めました。
患者さんにはご自宅でも試してもらえると嬉しいです♪